JABARPOS.COM – Pedas gurih sambal ati ampela selalu menarik selera. Kalau ingin menyajikan lauk ini, ikuti saja resep sambal ati ampela dengan tambahan petai ini.
Biasanya sambal ati ampela disajikan sebagai lauk nasi uduk, nasi kuning atau topping lontong sayur. Rasanya yang gurih pedas enak juga dimakan dengan nasi hangat.
Sebagai paduan selain kentang dan telor puyuh bisa disajikan dengan tambahan petai. Rasa renyah segar petai bikin rasanya makin enak mantap.
Seperti dilansir detikcom, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan :
250 g hati ayam
250 g ampela ayam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 papan petai, kupas
10 buah cabe rawit merah
1 batang daun bawang, iris serong
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Bumbu:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
3 cm jahe
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Membuat :
- Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
- Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
- Bumbu : blender semua bahan bumbu hingga halus.
- Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas serta petai. Aduk hingga rata.
- Tambahkan potongan hati dan amela ayam lalu aduk hingga rata.
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula dan merica lalu tuangi sedikit air.
- Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng. (mg1)
